ENTOMATADAS DE ATUN **RECETA MEXICANA**

Cocinar entomatadas de atún son una manera muy deliciosa y diferente de comer atún. Las combinaciones de sabores dan como resultado un platillo exquisito de la cocina mexicana.

Entre otras recetas de entomatadas los rellenos son muy variados, manteniendo la misma salsa de jitomate sin picante. Las entomatadas que destacan por un relleno diferente son las entomatadas de clara de huevo y las entomatadas de jamón con queso.
Ingredientes para Entomatadas de atún. Receta de comida mexicana para 4 personas
Para la salsa de tomate
Ajo - 1 diente
Cebolla - 1/2 pieza
Sal - 1/4 de cucharadita
Chile pasilla - 1/2 pieza
Para el relleno
Atún - 3 latas
Jitomate - pieza
Cebolla - 1/2 pieza
Para las entomatadas
Crema agria - al gusto
Tortillas de maíz - 8 piezas
Aceite - el suficiente
Queso rallado - al gusto


Cómo hacer la receta de Entomatadas de atún. Receta de comida mexicana
Comenzamos abriendo las latas de atún y lo drenamos.

2 Picamos la cebolla y el jitomate del relleno, lo mezclamos muy bien con el atún y reservamos.

3 Colocamos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la licuadora. Licuamos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4 Una vez que nuestra salsa esté lista, la añadimos a una cacerola caliente a fuego lento.

5 Mientras nuestra salsa se cuece, en un sartén añadimos aceite suficiente y freímos nuestras tortillas una por una.

6 Cuando nuestras tortillas estén fritas, las rellenamos con el atún que preparamos. Enrollamos nuestras tortillas.

7 Colocamos dos entomatadas por plato y servimos con salsa caliente.
8 Cortamos la cebolla en rodajas.

9 A cada plato añadimos cebolla, crema y espolvoreamos queso.


Notas y Consejos

Para darle otro sabor a nuestro relleno podemos picar finamente chile serrano y mezclamos con nuestro atún y el resto de los ingredientes. También podemos sazonarlo con pimienta negra molida y sal.Si te ha gustado esta receta de Entomatadas de atún. Receta de comida mexicana te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Entomatadas

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ASI PREPARO UN NIDO DE MEREGNGUE CON FRESAS Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES

4CLARAS

1 CDTA.VINAGRE BALSÁMICO

1 CDTA.MENTA FRESCA PICADA

1 CDA.LICOR DE NARANJA

1/4 KG.FRAMBUESAS

1/2 KG.FRESAS

1/2 TZ.JUGO DE NARANJA

1/2 TZ.AGUA

2 CDA.AZÚCAR EN POLVO

2 TZ.AZÚCAR

2 CDA.VIRUTA DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN

4 porciones

Prepare el merengue con las claras batidas y una taza de azúcar. Deje reposar en el refrigerador durante 10 minutos y luego coloque en una manga pastelera. Cubra una lata para horno con papel manteca y forme en ella nidos de merengue. Deje suficiente espacio entre ellos porque crecen mientras se hornean. Antes de llevar al horno, esparza el azúcar en polvo, con ayuda de un colador, y rocíe unas gotas de agua. Lleve al horno a 100 ºC durante dos horas. Apague el horno y deje semiabierta la puerta, para que los nidos de merengue se sequen por completo.


En tanto, ponga el azúcar restante, el agua y el jugo de naranja en una olla. Lleve a fuego bajo y remueva hasta que se disuelva el azúcar. Suba el fuego, deje hervir y cocine, sin tapar y sin remover, durante 10 minutos. Agregue las fresas y las frambuesas y cocine entre tres y cinco minutos. Vierta el licor, el vinagre, la menta y revuelva. Retire del fuego y deje enfriar. Saque los nidos de merengue del horno y rellénelos con la compota de frutas. Decore con virutas de chocolate y hojas de menta.

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